Bicarbonate de sodium inodore en cristal blanc dans la transformation des aliments

Principales caractéristiques

Apparence:  Cristal blanc ou cristal fin de système de cristal monoclinique opaque.

Propriété physique:  Inodore, salé et frais, soluble dans l'eau et la glycérine, légèrement soluble dans l'éthanol (dit insoluble).

Propriété chimique:  Le bicarbonate de sodium est stable à température ambiante, facilement décomposé par la chaleur, commence à se décomposer à environ 50 °C, perd complètement le dioxyde de carbone à 270 °C, ne change pas dans l'air sec et se décompose lentement dans l'air humide.

Applications

Utilisation dans la transformation des aliments : Dans la transformation des aliments, le bicarbonate de sodium est l'un des agents de démoulage les plus largement utilisés, utilisé dans la production de biscuits, de pain, etc., mais après l'action, il restera du carbonate de sodium, une utilisation excessive rendra l'alcalinité des aliments trop importante et entraînera à mauvais goût, couleur jaune-brun.C'est le producteur de dioxyde de carbone dans les boissons gazeuses ;Il peut être combiné avec de l'alun pour former de la levure chimique alcaline, et peut également être combiné avec du carbonate de sodium pour former de la pierre alcaline civile.Il peut également être utilisé comme conservateur du beurre.Dans la transformation des légumes, il peut être utilisé comme agent de protection de la couleur des fruits et légumes.

Usage industriel:  Le bicarbonate de sodium peut être utilisé dans la production d'extincteurs à base acide et d'extincteurs à mousse, et le bicarbonate de sodium peut être utilisé dans la production de caoutchouc et d'éponges dans l'industrie du caoutchouc.Le bicarbonate de sodium peut être utilisé comme fondant pour la coulée de lingots dans l'industrie métallurgique.Dans l'industrie des machines, le bicarbonate de sodium peut être utilisé comme adjuvant de moulage pour le sable de coulée d'acier (fonderie).Dans l'industrie de l'impression et de la teinture, le bicarbonate de sodium peut être utilisé comme agent de fixation pour la teinture et l'impression, comme tampon acide-alcali et comme agent de traitement arrière pour la teinture et la finition des tissus.L'ajout de bicarbonate de soude à la teinture peut empêcher le fil de produire des fleurs colorées et peut également être utilisé comme détergent pour la laine.

Utilisation agricole et animale:  Le bicarbonate de sodium peut être utilisé pour le trempage des semences agricoles, mais aussi pour compenser le manque de lysine dans les aliments, le bicarbonate de sodium dissous dans une petite quantité d'eau ou mélangé à un concentré pour nourrir le bétail (ajouter la bonne quantité), peut favoriser le croissance du bétail, mais aussi améliorer considérablement la production laitière des vaches.

Usage médical : Le bicarbonate d'odium peut être utilisé comme matière première pharmaceutique pour le traitement de l'excès d'acide gastrique, de l'acidose métabolique et peut également alcaliniser l'urine pour prévenir les calculs rénaux d'acide urique.Il peut également réduire la toxicité rénale des sulfamides, prévenir le dépôt d'hémoglobine dans les tubules rénaux lors d'une hémolyse aiguë et traiter les symptômes provoqués par un excès d'acide gastrique ;La perfusion intraveineuse a un effet thérapeutique non spécifique sur les intoxications aux barbituriques, aux acides salicyliques et au méthanol.