Les stabilisants sont des additifs alimentaires qui aident à maintenir la structure, la texture et la consistance des produits alimentaires.Ils empêchent la séparation des ingrédients, maintiennent les émulsions et améliorent la durée de conservation.Certains stabilisants courants comprennent la gluconolactone, le pyrophosphate acide de sodium et le tripolyphosphate de sodium.