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Principales caractéristiques du citrate de sodium :
Tampon pH : Le citrate de sodium agit comme un tampon, aidant à maintenir un pH stable dans les solutions.Il peut neutraliser les composants acides ou ajuster l’acidité d’une formulation, ce qui le rend utile dans de nombreuses applications.
Émulsifiant et stabilisant : Le citrate de sodium fonctionne comme un agent émulsifiant, permettant le mélange des phases huileuse et aqueuse dans les formulations alimentaires et cosmétiques.Il agit également comme stabilisant, empêchant la séparation des ingrédients et maintenant l’uniformité.
Agent chélateur : Le citrate de sodium a des propriétés chélatrices, ce qui signifie qu'il peut se lier aux ions métalliques.Cette propriété le rend efficace pour séquestrer le calcium et d’autres cations divalents, empêchant ainsi leur interférence dans certains processus.
Conservateur : Le citrate de sodium présente des propriétés antimicrobiennes qui peuvent aider à prolonger la durée de conservation des produits alimentaires en inhibant la croissance des micro-organismes responsables de la détérioration.
Applications du citrate de sodium :
Aliments et boissons : Le citrate de sodium est largement utilisé dans l’industrie alimentaire comme additif alimentaire.On le trouve dans les boissons gazeuses, le fromage fondu, les confitures, les pâtes à tartiner, les glaces et autres produits laitiers.Il agit comme émulsifiant, conservateur, exhausteur de goût et régulateur de pH dans ces applications.
Applications pharmaceutiques et médicales : Le citrate de sodium est utilisé dans les produits pharmaceutiques comme agent tampon, garantissant la stabilité et l'efficacité des médicaments.On le trouve dans les solutions buvables, les comprimés effervescents et les médicaments intraveineux.De plus, il est couramment utilisé comme anticoagulant dans les tubes de prélèvement sanguin et les solutions de dialyse.
Applications industrielles : le citrate de sodium trouve des applications dans divers processus industriels, tels que le nettoyage des métaux, la galvanoplastie et le traitement de l'eau.Il est utilisé comme agent chélateur pour éliminer les ions métalliques, empêcher la formation de tartre et améliorer l’efficacité des réactions chimiques.
Principales caractéristiques du citrate de sodium :
Tampon pH : Le citrate de sodium agit comme un tampon, aidant à maintenir un pH stable dans les solutions.Il peut neutraliser les composants acides ou ajuster l’acidité d’une formulation, ce qui le rend utile dans de nombreuses applications.
Émulsifiant et stabilisant : Le citrate de sodium fonctionne comme un agent émulsifiant, permettant le mélange des phases huileuse et aqueuse dans les formulations alimentaires et cosmétiques.Il agit également comme stabilisant, empêchant la séparation des ingrédients et maintenant l’uniformité.
Agent chélateur : Le citrate de sodium a des propriétés chélatrices, ce qui signifie qu'il peut se lier aux ions métalliques.Cette propriété le rend efficace pour séquestrer le calcium et d’autres cations divalents, empêchant ainsi leur interférence dans certains processus.
Conservateur : Le citrate de sodium présente des propriétés antimicrobiennes qui peuvent aider à prolonger la durée de conservation des produits alimentaires en inhibant la croissance des micro-organismes responsables de la détérioration.
Applications du citrate de sodium :
Aliments et boissons : Le citrate de sodium est largement utilisé dans l’industrie alimentaire comme additif alimentaire.On le trouve dans les boissons gazeuses, le fromage fondu, les confitures, les pâtes à tartiner, les glaces et autres produits laitiers.Il agit comme émulsifiant, conservateur, exhausteur de goût et régulateur de pH dans ces applications.
Applications pharmaceutiques et médicales : Le citrate de sodium est utilisé dans les produits pharmaceutiques comme agent tampon, garantissant la stabilité et l'efficacité des médicaments.On le trouve dans les solutions buvables, les comprimés effervescents et les médicaments intraveineux.De plus, il est couramment utilisé comme anticoagulant dans les tubes de prélèvement sanguin et les solutions de dialyse.
Applications industrielles : le citrate de sodium trouve des applications dans divers processus industriels, tels que le nettoyage des métaux, la galvanoplastie et le traitement de l'eau.Il est utilisé comme agent chélateur pour éliminer les ions métalliques, empêcher la formation de tartre et améliorer l’efficacité des réactions chimiques.
