Gluten de blé vital

Information

Apparence:  Poudre jaune clair.

Ingrédient: MLes principaux composants du gluten sont la gluténine et les protéines solubles dans l'alcool, et contiennent également une petite quantité d'amidon, de graisse, de minéraux, etc.

Personnage: Viscoélasticité/ Extensibilité/ Formabilité du film/ Qualité d'absorption d'eau/ Émulsibilité/ Moussabilité/ Propriété du gel/ Absorption d'huile

Applications

Ingrédient alimentaire:  

1. Enrichissement de la farine et cuisson

2.  Transformation des nouilles

3.  Produits à base de viande, de poisson et de volaille

4.  Collations céréalières et nutritives

5.  Analogues de fromage et pizza

Industrie des aliments pour animaux :  

Le gluten a une teneur élevée en protéines et une composition complète en acides aminés.Dans l'industrie de l'alimentation animale, son excellente source de protéines peut être utilisée comme aliment pour les animaux et les animaux de compagnie de haute qualité.

Industrie médicale :

Des études récentes ont montré que certaines chaînes peptidiques de protéines alimentaires contiennent des peptides bioactifs.Ils sont libérés lors de la dégradation des protéines et jouent un rôle dans la régulation métabolique