- Tout
- Nom du produit
- Mots-clés
- Modèle de produit
- Résumé du produit
- Description du produit
- Recherche en texte intégral
 |
| Quantité: | |
|---|---|
Qualité alimentaire
Polar Bear
Principales caractéristiques
Classification: hriche en gras/moyennement gras/faible en gras (selon la teneur en beurre de cacao)
poudre de cacao naturelle/poudre de cacao alcalinisée (unselon le processus d'alcalinisation)
Ingrédient nutritionnel : La poudre de cacao naturelle est une poudre brune à base de fèves de cacao, au goût amer, à la saveur riche, contenant des protéines, une variété d'acides aminés, des graisses riches en calories, du cuivre, du fer, du manganèse, du zinc, du phosphore, du potassium, de la vitamine A, de la vitamine D, de la vitamine E, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B6 et diverses fonctions bioactives des alcaloïdes.
Applications
Différence d'utilisation du naturel et de l'alcalinisé : La poudre de cacao naturelle est de couleur plus claire et moins aromatique que la poudre de cacao alcalinisée.En termes d'utilisation, la poudre de cacao alcalinisée doit être utilisée dans une large gamme. 
En général, la poudre de cacao naturelle n'est pas utilisée dans la fabrication de produits liquides, car la solubilité est d'environ 30 % ; La poudre de cacao alcalinisée peut être utilisée dans la production de n’importe quel aliment et peut également être prise directement.Étant donné que le coût de la poudre de cacao alcalinisée est plus élevé que celui de la poudre de cacao naturelle, les fabricants de produits alimentaires généraux utilisent essentiellement de la poudre de cacao naturelle s'ils fabriquent des produits solides ;Dans la production de produits liquides tels que le lait liquide et les boissons, on utilise de la poudre de cacao alcalinisée.Le chocolat sur le marché est essentiellement produit avec de la poudre de cacao naturelle, et le thé au lait aromatisé au chocolat est produit avec de la poudre alcalinisée.
Identification de la qualité :
1. Aspect visuel, poudre de cacao de meilleure qualité, moins de teneur en eau, pas d'agglomération et autres états.
2. Lorsqu’on touche de la poudre de cacao, il est préférable d’utiliser la poudre limoneuse et fine.
3. Il peut sentir le goût et l'arôme est doux et durable après le brassage.
Bénéfice pour la santé : Les scientifiques découvrent que les produits à base de fibres solubles à base de cacao sont riches en fibres solubles.Antioxydants et polyphénols.De tels produits peuvent être obtenus à partir de l’intérieur des coques de cacao grâce au droit des brevets enzymatiques.Les chercheurs suggèrent également que les nouvelles fibres solubles pourraient potentiellement être utilisées comme aliment fonctionnel.Les alcaloïdes contenus dans la poudre de cacao naturelle peuvent renforcer l'estomac, stimuler la sécrétion du suc gastrique, favoriser la digestion des protéines et réduire la diarrhée nutritionnelle qui ne peut être résolue par les antibiotiques.
Principales caractéristiques
Classification: hriche en gras/moyennement gras/faible en gras (selon la teneur en beurre de cacao)
poudre de cacao naturelle/poudre de cacao alcalinisée (unselon le processus d'alcalinisation)
Ingrédient nutritionnel : La poudre de cacao naturelle est une poudre brune à base de fèves de cacao, au goût amer, à la saveur riche, contenant des protéines, une variété d'acides aminés, des graisses riches en calories, du cuivre, du fer, du manganèse, du zinc, du phosphore, du potassium, de la vitamine A, de la vitamine D, de la vitamine E, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B6 et diverses fonctions bioactives des alcaloïdes.
Applications
Différence d'utilisation du naturel et de l'alcalinisé : La poudre de cacao naturelle est de couleur plus claire et moins aromatique que la poudre de cacao alcalinisée.En termes d'utilisation, la poudre de cacao alcalinisée doit être utilisée dans une large gamme. En général, la poudre de cacao naturelle n'est pas utilisée dans la fabrication de produits liquides, car la solubilité est d'environ 30 % ; La poudre de cacao alcalinisée peut être utilisée dans la production de n’importe quel aliment et peut également être prise directement.Étant donné que le coût de la poudre de cacao alcalinisée est plus élevé que celui de la poudre de cacao naturelle, les fabricants de produits alimentaires généraux utilisent essentiellement de la poudre de cacao naturelle s'ils fabriquent des produits solides ;Dans la production de produits liquides tels que le lait liquide et les boissons, on utilise de la poudre de cacao alcalinisée.Le chocolat sur le marché est essentiellement produit avec de la poudre de cacao naturelle, et le thé au lait aromatisé au chocolat est produit avec de la poudre alcalinisée.
Identification de la qualité :
1. Aspect visuel, poudre de cacao de meilleure qualité, moins de teneur en eau, pas d'agglomération et autres états.
2. Lorsqu’on touche de la poudre de cacao, il est préférable d’utiliser la poudre limoneuse et fine.
3. Il peut sentir le goût et l'arôme est doux et durable après le brassage.
Bénéfice pour la santé : Les scientifiques découvrent que les produits à base de fibres solubles à base de cacao sont riches en fibres solubles.Antioxydants et polyphénols.De tels produits peuvent être obtenus à partir de l’intérieur des coques de cacao grâce au droit des brevets enzymatiques.Les chercheurs suggèrent également que les nouvelles fibres solubles pourraient potentiellement être utilisées comme aliment fonctionnel.Les alcaloïdes contenus dans la poudre de cacao naturelle peuvent renforcer l'estomac, stimuler la sécrétion du suc gastrique, favoriser la digestion des protéines et réduire la diarrhée nutritionnelle qui ne peut être résolue par les antibiotiques.
