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Principales caractéristiques de la poudre de fructose cristallin :
Douceur intense : La poudre de fructose cristallin est connue pour son haut niveau de douceur, ce qui en fait un choix populaire comme agent édulcorant.Il est environ 1,7 fois plus sucré que le sucre de table (saccharose), ce qui permet d'en utiliser de plus petites quantités pour obtenir le goût sucré souhaité.
Faible indice glycémique : Le fructose cristallin a un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’il a un impact minimal sur la glycémie par rapport aux autres sucres.Cela le rend adapté aux personnes qui ont besoin de gérer leur glycémie, comme les personnes diabétiques ou celles qui suivent un régime à faible indice glycémique.
Solubilité : La poudre de fructose cristallin se dissout facilement dans l’eau et d’autres liquides, ce qui la rend pratique pour une utilisation dans diverses applications alimentaires et de boissons.Sa haute solubilité permet une distribution uniforme et une douceur uniforme dans tout le produit.
Amélioration de la saveur : En plus d'apporter une douceur, le fructose cristallin peut améliorer le profil aromatique global des aliments et des boissons.Il confère une douceur nette et douce qui peut compléter et intensifier d’autres saveurs.
Stabilité : Le fructose cristallin démontre une bonne stabilité dans des conditions normales de stockage.Il reste stable pendant le traitement et ne se dégrade pas facilement, conservant ainsi sa douceur et sa fonctionnalité au fil du temps.
Applications de la poudre de fructose cristalline :
Boissons : la poudre de fructose cristallin est couramment utilisée comme édulcorant dans diverses boissons, notamment les boissons gazeuses, les jus de fruits, les eaux aromatisées et les boissons pour sportifs.Il peut apporter de la douceur sans les calories ajoutées ni l’essentiel des autres sucres.
Boulangerie et confiserie : La poudre de fructose cristallin est utilisée dans la production de produits de boulangerie, tels que les gâteaux, les biscuits, les pâtisseries et les muffins, pour rehausser le goût sucré et améliorer la texture.Il est également utilisé dans les confiseries comme les bonbons, les chocolats et les sirops.
Produits laitiers : On le trouve dans les produits laitiers comme les yaourts, les glaces et le lait aromatisé pour apporter de la douceur et rehausser le goût.
Suppléments nutritionnels : La poudre de fructose cristallin est ajoutée aux suppléments nutritionnels tels que les poudres de protéines, les substituts de repas et les barres énergétiques pour adoucir le produit et améliorer son appétence.
Sauces et vinaigrettes : Certaines sauces, vinaigrettes et condiments utilisent de la poudre de fructose cristallin comme édulcorant pour équilibrer les saveurs et apporter une touche de douceur.
Aliments pour bébés : Le fructose cristallin est également utilisé dans certains aliments pour bébés pour ajouter une douceur naturelle.
Applications pharmaceutiques : Dans certains cas, le fructose cristallin peut être utilisé comme excipient ou agent édulcorant dans les formulations pharmaceutiques, notamment les comprimés à croquer et les sirops.
Principales caractéristiques de la poudre de fructose cristallin :
Douceur intense : La poudre de fructose cristallin est connue pour son haut niveau de douceur, ce qui en fait un choix populaire comme agent édulcorant.Il est environ 1,7 fois plus sucré que le sucre de table (saccharose), ce qui permet d'en utiliser de plus petites quantités pour obtenir le goût sucré souhaité.
Faible indice glycémique : Le fructose cristallin a un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’il a un impact minimal sur la glycémie par rapport aux autres sucres.Cela le rend adapté aux personnes qui ont besoin de gérer leur glycémie, comme les personnes diabétiques ou celles qui suivent un régime à faible indice glycémique.
Solubilité : La poudre de fructose cristallin se dissout facilement dans l’eau et d’autres liquides, ce qui la rend pratique pour une utilisation dans diverses applications alimentaires et de boissons.Sa haute solubilité permet une distribution uniforme et une douceur uniforme dans tout le produit.
Amélioration de la saveur : En plus d'apporter une douceur, le fructose cristallin peut améliorer le profil aromatique global des aliments et des boissons.Il confère une douceur nette et douce qui peut compléter et intensifier d’autres saveurs.
Stabilité : Le fructose cristallin démontre une bonne stabilité dans des conditions normales de stockage.Il reste stable pendant le traitement et ne se dégrade pas facilement, conservant ainsi sa douceur et sa fonctionnalité au fil du temps.
Applications de la poudre de fructose cristalline :
Boissons : la poudre de fructose cristallin est couramment utilisée comme édulcorant dans diverses boissons, notamment les boissons gazeuses, les jus de fruits, les eaux aromatisées et les boissons pour sportifs.Il peut apporter de la douceur sans les calories ajoutées ni l’essentiel des autres sucres.
Boulangerie et confiserie : La poudre de fructose cristallin est utilisée dans la production de produits de boulangerie, tels que les gâteaux, les biscuits, les pâtisseries et les muffins, pour rehausser le goût sucré et améliorer la texture.Il est également utilisé dans les confiseries comme les bonbons, les chocolats et les sirops.
Produits laitiers : On le trouve dans les produits laitiers comme les yaourts, les glaces et le lait aromatisé pour apporter de la douceur et rehausser le goût.
Suppléments nutritionnels : La poudre de fructose cristallin est ajoutée aux suppléments nutritionnels tels que les poudres de protéines, les substituts de repas et les barres énergétiques pour adoucir le produit et améliorer son appétence.
Sauces et vinaigrettes : Certaines sauces, vinaigrettes et condiments utilisent de la poudre de fructose cristallin comme édulcorant pour équilibrer les saveurs et apporter une touche de douceur.
Aliments pour bébés : Le fructose cristallin est également utilisé dans certains aliments pour bébés pour ajouter une douceur naturelle.
Applications pharmaceutiques : Dans certains cas, le fructose cristallin peut être utilisé comme excipient ou agent édulcorant dans les formulations pharmaceutiques, notamment les comprimés à croquer et les sirops.
