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Pullulane

La poudre de pullulane est un polymère polysaccharide qui présente une gamme de propriétés chimiques le rendant adapté à diverses applications dans les industries alimentaire, pharmaceutique et de l'emballage.Issu du processus de fermentation du champignon Aureobasidium pullulans, le pullulan est composé d'unités maltotriose, elles-mêmes constituées de trois molécules de glucose reliées par des liaisons glycosidiques α-1,4.Les unités maltotriose sont en outre liées les unes aux autres par des liaisons glycosidiques α-1,6.Cette structure unique confère au pullulane ses propriétés chimiques et physiques distinctives.
État de disponibilité:
Quantité:

À propos de Pullulan :

Apparence:  apparaît généralement sous la forme d’une fine poudre cristalline blanche à blanc cassé.


    Applications du Pullulane :

    Industrie alimentaire:

    p6

    Films et revêtements comestibles : L'excellente capacité filmogène du Pullulan le rend idéal pour créer des films et des revêtements comestibles capables d'encapsuler des aliments, prolongeant ainsi leur durée de conservation en agissant comme une barrière contre l'oxygène, les lipides et la vapeur d'eau.

    Produits alimentaires faibles en calories : En raison de sa faible digestibilité, le pullulane est utilisé dans les régimes hypocaloriques et les produits alimentaires comme agent de charge, apportant texture et volume sans augmenter significativement l'apport calorique.

    Supplément de fibres : le pullulane est parfois ajouté aux aliments comme source de fibres alimentaires.

    Industrie pharmaceutique:

    p5

    Gélules : Le pullulan est utilisé pour produire des capsules pour médicaments et compléments alimentaires.Son origine naturelle et sa capacité à former des capsules imperméables à l'oxygène en font un choix privilégié pour protéger les ingrédients sensibles de l'oxydation, ainsi que pour les consommateurs à la recherche d'options de capsules végétariennes ou végétaliennes.

    Excipient : Dans les formulations pharmaceutiques, le pullulane peut servir de liant, de filmogène et de désintégrant, améliorant ainsi les propriétés physiques des comprimés et autres formes posologiques solides.

    Industrie cosmétique :

    p9Agent filmogène : Dans les produits cosmétiques, le pullulane est apprécié pour sa capacité à former des films, qui peuvent avoir un effet tenseur sur la peau, c'est pourquoi on le retrouve souvent dans les produits anti-âge.Il aide également à stabiliser les émulsions et à mettre en suspension les particules dans diverses formulations cosmétiques.

    Agriculture:

    Enrobages de semences : L'enrobage de pullulane sur les graines peut les protéger des stress environnementaux et aider à contrôler la libération de produits agrochimiques, contribuant ainsi à des pratiques agricoles plus durables.


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