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Principales caractéristiques de la vanilline :
Profil de saveur : La vanilline est un composé aromatique principal présent dans les gousses de vanille, et elle offre un goût et un arôme de vanille sucrés et crémeux distincts.
Sources naturelles et synthétiques : La vanilline peut être dérivée de sources naturelles, telles que les gousses de vanille, ou produite synthétiquement par des processus chimiques.
Polyvalence : La vanilline est un agent aromatisant polyvalent qui peut être utilisé dans diverses applications alimentaires et de boissons pour rehausser le goût et l'arôme des produits.
Stabilité : La vanilline présente une bonne stabilité dans différentes conditions de traitement, ce qui la rend adaptée à une utilisation dans une large gamme de produits alimentaires.
Rentable : la vanilline synthétique est généralement plus rentable que la vanilline naturelle, ce qui en fait un choix populaire pour la production alimentaire commerciale.
Applications de la vanilline :
Produits alimentaires : La vanilline est couramment utilisée comme ingrédient aromatisant dans les produits de boulangerie, les confiseries (telles que les chocolats, les bonbons et les biscuits), les produits laitiers, les boissons (y compris les boissons gazeuses et les boissons alcoolisées) et les desserts.
Produits pharmaceutiques : La vanilline est parfois utilisée comme agent aromatisant dans les préparations pharmaceutiques, notamment dans les médicaments oraux et les sirops.
Cosmétiques et produits de soins personnels : La vanilline est utilisée dans les parfums, les lotions pour le corps, les savons et autres produits cosmétiques pour fournir un parfum agréable.
Parfums : La vanilline est également utilisée dans les parfums de produits ménagers tels que les bougies, les désodorisants et les produits de nettoyage.
Applications industrielles : La vanilline trouve des applications dans divers processus industriels, notamment la production de plastiques, d'adhésifs et de revêtements.
Principales caractéristiques de la vanilline :
Profil de saveur : La vanilline est un composé aromatique principal présent dans les gousses de vanille, et elle offre un goût et un arôme de vanille sucrés et crémeux distincts.
Sources naturelles et synthétiques : La vanilline peut être dérivée de sources naturelles, telles que les gousses de vanille, ou produite synthétiquement par des processus chimiques.
Polyvalence : La vanilline est un agent aromatisant polyvalent qui peut être utilisé dans diverses applications alimentaires et de boissons pour rehausser le goût et l'arôme des produits.
Stabilité : La vanilline présente une bonne stabilité dans différentes conditions de traitement, ce qui la rend adaptée à une utilisation dans une large gamme de produits alimentaires.
Rentable : la vanilline synthétique est généralement plus rentable que la vanilline naturelle, ce qui en fait un choix populaire pour la production alimentaire commerciale.
Applications de la vanilline :
Produits alimentaires : La vanilline est couramment utilisée comme ingrédient aromatisant dans les produits de boulangerie, les confiseries (telles que les chocolats, les bonbons et les biscuits), les produits laitiers, les boissons (y compris les boissons gazeuses et les boissons alcoolisées) et les desserts.
Produits pharmaceutiques : La vanilline est parfois utilisée comme agent aromatisant dans les préparations pharmaceutiques, notamment dans les médicaments oraux et les sirops.
Cosmétiques et produits de soins personnels : La vanilline est utilisée dans les parfums, les lotions pour le corps, les savons et autres produits cosmétiques pour fournir un parfum agréable.
Parfums : La vanilline est également utilisée dans les parfums de produits ménagers tels que les bougies, les désodorisants et les produits de nettoyage.
Applications industrielles : La vanilline trouve des applications dans divers processus industriels, notamment la production de plastiques, d'adhésifs et de revêtements.
