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Principales caractéristiques de l’allulose :
Faible teneur en calories : L'allulose est un édulcorant faible en calories, fournissant environ 0,2 à 0,4 calories par gramme.Il contient environ un dixième des calories du saccharose (sucre de table), ce qui le rend adapté aux personnes qui cherchent à réduire leur apport calorique.
Origine naturelle : Bien que l'allulose puisse être produit par un processus de fabrication, il est classé comme « sucre rare » en raison de sa présence en petites quantités dans certains fruits.Cette classification reconnaît sa présence naturelle dans la nature.
Goût similaire au sucre : L'allulose a un profil gustatif similaire au saccharose, offrant une saveur sucrée sans arrière-goût significatif.Il peut être utilisé comme substitut du sucre dans diverses applications alimentaires et boissons.
Faible impact glycémique : L'allulose n'est pas entièrement absorbé par l'organisme et, par conséquent, il a un impact minime sur la glycémie.Il n’augmente pas de manière significative les taux de sucre dans le sang ou d’insuline, ce qui le rend adapté aux diabétiques ou à ceux qui surveillent leur taux de sucre dans le sang.
Stabilité thermique : l'allulose reste stable lorsqu'il est exposé à des températures élevées, ce qui le rend adapté aux applications de cuisson et de pâtisserie.Il peut être utilisé en remplacement du sucre dans les recettes nécessitant de la chaleur.
Légère tolérance digestive : Bien que l'allulose soit généralement bien tolérée, une consommation excessive peut entraîner des malaises digestifs, tels que des ballonnements ou de la diarrhée, chez certaines personnes.Il est conseillé de consommer l'allulose avec modération et en fonction de sa tolérance personnelle.
Applications de l'allulose :
L'allulose est utilisé comme ingrédient édulcorant dans divers produits alimentaires et boissons, notamment les produits de boulangerie, les confiseries, les boissons, les glaces, les sauces, etc.On le trouve à la fois dans les produits commerciaux et comme édulcorant autonome pour un usage domestique.
Principales caractéristiques de l’allulose :
Faible teneur en calories : L'allulose est un édulcorant faible en calories, fournissant environ 0,2 à 0,4 calories par gramme.Il contient environ un dixième des calories du saccharose (sucre de table), ce qui le rend adapté aux personnes qui cherchent à réduire leur apport calorique.
Origine naturelle : Bien que l'allulose puisse être produit par un processus de fabrication, il est classé comme « sucre rare » en raison de sa présence en petites quantités dans certains fruits.Cette classification reconnaît sa présence naturelle dans la nature.
Goût similaire au sucre : L'allulose a un profil gustatif similaire au saccharose, offrant une saveur sucrée sans arrière-goût significatif.Il peut être utilisé comme substitut du sucre dans diverses applications alimentaires et boissons.
Faible impact glycémique : L'allulose n'est pas entièrement absorbé par l'organisme et, par conséquent, il a un impact minime sur la glycémie.Il n’augmente pas de manière significative les taux de sucre dans le sang ou d’insuline, ce qui le rend adapté aux diabétiques ou à ceux qui surveillent leur taux de sucre dans le sang.
Stabilité thermique : l'allulose reste stable lorsqu'il est exposé à des températures élevées, ce qui le rend adapté aux applications de cuisson et de pâtisserie.Il peut être utilisé en remplacement du sucre dans les recettes nécessitant de la chaleur.
Légère tolérance digestive : Bien que l'allulose soit généralement bien tolérée, une consommation excessive peut entraîner des malaises digestifs, tels que des ballonnements ou de la diarrhée, chez certaines personnes.Il est conseillé de consommer l'allulose avec modération et en fonction de sa tolérance personnelle.
Applications de l'allulose :
L'allulose est utilisé comme ingrédient édulcorant dans divers produits alimentaires et boissons, notamment les produits de boulangerie, les confiseries, les boissons, les glaces, les sauces, etc.On le trouve à la fois dans les produits commerciaux et comme édulcorant autonome pour un usage domestique.
