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Principales caractéristiques du cyclamate de sodium NF13 :
Douceur : Le cyclamate de sodium est un édulcorant artificiel très sucré, estimé à environ 30 à 50 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table).Cette douceur intense permet son utilisation en petites quantités pour atteindre les niveaux de douceur souhaités.
Stabilité : Le cyclamate de sodium est connu pour sa stabilité, ce qui le rend adapté à diverses applications alimentaires et boissons.Il peut résister à des températures élevées et reste insensible à la plupart des processus de cuisson et de pâtisserie.
Profil gustatif : Contrairement à certains autres édulcorants artificiels, le cyclamate de sodium n’a pas d’arrière-goût ni d’amertume caractéristiques.Il offre un goût propre et sucré sans laisser de saveurs persistantes.
Faible teneur en calories : le cyclamate de sodium est faible en calories par rapport au saccharose.En conséquence, il est souvent utilisé comme substitut du sucre pour réduire la teneur en calories des formulations d’aliments et de boissons.
Solubilité : Le cyclamate de sodium est hautement soluble dans l'eau, ce qui permet une incorporation facile dans des produits à base de liquides tels que des boissons, des sirops et des sauces.
Applications du Cyclamate de Sodium NF13 :
Boissons : le cyclamate de sodium est couramment utilisé comme édulcorant dans diverses boissons, notamment les boissons gazeuses, les jus de fruits, les boissons instantanées et les mélanges pour boissons en poudre.Sa stabilité et sa solubilité le rendent adapté aussi bien aux boissons gazeuses que non gazeuses.
Confiserie : le cyclamate de sodium est utilisé dans la production de bonbons, de chocolats, de chewing-gums et d'autres produits de confiserie.Il apporte de la douceur sans altérer la texture ni la sensation en bouche du produit fini.
Produits de boulangerie : Le cyclamate de sodium peut être ajouté aux produits de boulangerie comme les gâteaux, les biscuits, les pâtisseries et le pain pour réduire la teneur en sucre et conserver le goût sucré.Sa stabilité lors des processus de cuisson en fait un ingrédient édulcorant fiable.
Confitures et conserves : Le cyclamate de sodium peut être incorporé dans les confitures, les gelées et les conserves de fruits pour améliorer la douceur sans avoir besoin de sucre excessif.Sa solubilité assure une répartition uniforme dans tout le produit.
Produits pharmaceutiques : Le cyclamate de sodium est parfois utilisé comme édulcorant dans certaines formulations pharmaceutiques, telles que les médicaments liquides ou les sirops oraux, pour améliorer le goût et l'appétence.
Principales caractéristiques du cyclamate de sodium NF13 :
Douceur : Le cyclamate de sodium est un édulcorant artificiel très sucré, estimé à environ 30 à 50 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table).Cette douceur intense permet son utilisation en petites quantités pour atteindre les niveaux de douceur souhaités.
Stabilité : Le cyclamate de sodium est connu pour sa stabilité, ce qui le rend adapté à diverses applications alimentaires et boissons.Il peut résister à des températures élevées et reste insensible à la plupart des processus de cuisson et de pâtisserie.
Profil gustatif : Contrairement à certains autres édulcorants artificiels, le cyclamate de sodium n’a pas d’arrière-goût ni d’amertume caractéristiques.Il offre un goût propre et sucré sans laisser de saveurs persistantes.
Faible teneur en calories : le cyclamate de sodium est faible en calories par rapport au saccharose.En conséquence, il est souvent utilisé comme substitut du sucre pour réduire la teneur en calories des formulations d’aliments et de boissons.
Solubilité : Le cyclamate de sodium est hautement soluble dans l'eau, ce qui permet une incorporation facile dans des produits à base de liquides tels que des boissons, des sirops et des sauces.
Applications du Cyclamate de Sodium NF13 :
Boissons : le cyclamate de sodium est couramment utilisé comme édulcorant dans diverses boissons, notamment les boissons gazeuses, les jus de fruits, les boissons instantanées et les mélanges pour boissons en poudre.Sa stabilité et sa solubilité le rendent adapté aussi bien aux boissons gazeuses que non gazeuses.
Confiserie : le cyclamate de sodium est utilisé dans la production de bonbons, de chocolats, de chewing-gums et d'autres produits de confiserie.Il apporte de la douceur sans altérer la texture ni la sensation en bouche du produit fini.
Produits de boulangerie : Le cyclamate de sodium peut être ajouté aux produits de boulangerie comme les gâteaux, les biscuits, les pâtisseries et le pain pour réduire la teneur en sucre et conserver le goût sucré.Sa stabilité lors des processus de cuisson en fait un ingrédient édulcorant fiable.
Confitures et conserves : Le cyclamate de sodium peut être incorporé dans les confitures, les gelées et les conserves de fruits pour améliorer la douceur sans avoir besoin de sucre excessif.Sa solubilité assure une répartition uniforme dans tout le produit.
Produits pharmaceutiques : Le cyclamate de sodium est parfois utilisé comme édulcorant dans certaines formulations pharmaceutiques, telles que les médicaments liquides ou les sirops oraux, pour améliorer le goût et l'appétence.
