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Principales caractéristiques:
Commodité : la poudre de blanc d’œuf offre commodité et facilité d’utilisation par rapport aux blancs d’œufs frais.Il élimine le besoin de séparation et permet une mesure et un stockage faciles.
Durée de conservation prolongée : En raison du processus de déshydratation, la poudre de blanc d’œuf a une durée de conservation plus longue que les blancs d’œufs frais.Cela en fait un choix pratique pour le stockage à long terme.
Teneur élevée en protéines : la poudre de blanc d’œuf est riche en protéines, ce qui en fait un choix populaire parmi les athlètes, les bodybuilders et ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines.
Faible teneur en matières grasses : La poudre de blanc d’œuf est pratiquement sans matières grasses, ce qui la rend adaptée aux personnes qui suivent un régime faible en gras ou un régime de gestion du poids.
Propriétés de mousse et de liant : La poudre de blanc d'œuf peut être réhydratée et fouettée en une mousse, ce qui la rend utile dans les recettes qui nécessitent de la légèreté et du volume, comme les meringues, les soufflés et les gâteaux des anges.
Option sans allergène : la poudre de blanc d’œuf peut être utilisée comme alternative aux blancs d’œufs frais, en particulier pour les personnes allergiques aux œufs ou ayant des restrictions alimentaires.
Application:
Produits de boulangerie : La poudre de blanc d'œuf est couramment utilisée dans les recettes de pâtisserie comme les macarons, les génoises et les biscuits, où ses propriétés moussantes et liantes contribuent à la structure et à la texture du produit final.
Meringues et desserts : Il est souvent utilisé pour préparer des desserts à base de meringue comme la pavlova, la mousse et les guimauves, car il permet de créer des mousses stables et des textures légères.
Shakes et barres protéinés : La poudre de blanc d’œuf est un ingrédient populaire dans les shakes et barres protéinés en raison de sa teneur élevée en protéines.Il constitue une source de protéines pratique et polyvalente pour les amateurs de fitness.
Soupes et sauces : Il peut être ajouté aux soupes et aux sauces comme agent épaississant ou pour apporter une teneur en protéines.
Conservation des aliments : la poudre de blanc d'œuf peut également être utilisée à des fins de conservation des aliments, comme enrober des fruits ou des légumes pour prolonger leur durée de conservation.
Principales caractéristiques:
Commodité : la poudre de blanc d’œuf offre commodité et facilité d’utilisation par rapport aux blancs d’œufs frais.Il élimine le besoin de séparation et permet une mesure et un stockage faciles.
Durée de conservation prolongée : En raison du processus de déshydratation, la poudre de blanc d’œuf a une durée de conservation plus longue que les blancs d’œufs frais.Cela en fait un choix pratique pour le stockage à long terme.
Teneur élevée en protéines : la poudre de blanc d’œuf est riche en protéines, ce qui en fait un choix populaire parmi les athlètes, les bodybuilders et ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines.
Faible teneur en matières grasses : La poudre de blanc d’œuf est pratiquement sans matières grasses, ce qui la rend adaptée aux personnes qui suivent un régime faible en gras ou un régime de gestion du poids.
Propriétés de mousse et de liant : La poudre de blanc d'œuf peut être réhydratée et fouettée en une mousse, ce qui la rend utile dans les recettes qui nécessitent de la légèreté et du volume, comme les meringues, les soufflés et les gâteaux des anges.
Option sans allergène : la poudre de blanc d’œuf peut être utilisée comme alternative aux blancs d’œufs frais, en particulier pour les personnes allergiques aux œufs ou ayant des restrictions alimentaires.
Application:
Produits de boulangerie : La poudre de blanc d'œuf est couramment utilisée dans les recettes de pâtisserie comme les macarons, les génoises et les biscuits, où ses propriétés moussantes et liantes contribuent à la structure et à la texture du produit final.
Meringues et desserts : Il est souvent utilisé pour préparer des desserts à base de meringue comme la pavlova, la mousse et les guimauves, car il permet de créer des mousses stables et des textures légères.
Shakes et barres protéinés : La poudre de blanc d’œuf est un ingrédient populaire dans les shakes et barres protéinés en raison de sa teneur élevée en protéines.Il constitue une source de protéines pratique et polyvalente pour les amateurs de fitness.
Soupes et sauces : Il peut être ajouté aux soupes et aux sauces comme agent épaississant ou pour apporter une teneur en protéines.
Conservation des aliments : la poudre de blanc d'œuf peut également être utilisée à des fins de conservation des aliments, comme enrober des fruits ou des légumes pour prolonger leur durée de conservation.
