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Principales caractéristiques:
Pratique : la poudre de jaune d’œuf offre commodité et facilité d’utilisation par rapport aux jaunes d’œufs frais.Il élimine le besoin de séparation et permet une mesure et un stockage faciles.
Durée de conservation prolongée : en raison du processus de déshydratation, la poudre de jaune d'œuf a une durée de conservation plus longue que les jaunes d'œufs frais.Cela en fait un choix pratique pour le stockage à long terme.
Polyvalence : la poudre de jaune d'œuf peut être utilisée dans diverses applications culinaires, notamment la pâtisserie, les sauces, les vinaigrettes, les glaces, etc.Il apporte richesse, saveur et propriétés émulsifiantes aux recettes.
Profil nutritionnel : La poudre de jaune d'œuf conserve de nombreux avantages nutritionnels des jaunes d'œufs frais, notamment les protéines, les graisses saines, les vitamines (telles que les vitamines A, D, E et K) et les minéraux (dont le fer et le phosphore).
Qualité constante : la poudre de jaune d'œuf garantit une saveur, une texture et une stabilité constantes dans les recettes, ce qui la rend idéale pour la production alimentaire commerciale.
Application:
Produits de boulangerie : La poudre de jaune d’œuf est largement utilisée dans les produits de boulangerie tels que les gâteaux, les biscuits, le pain et les pâtisseries pour améliorer la texture, la couleur et la saveur.
Sauces et vinaigrettes : Il est couramment utilisé dans les sauces, les vinaigrettes et la mayonnaise pour améliorer l'onctuosité et l'émulsification.
Crème glacée et produits laitiers : La poudre de jaune d'œuf est ajoutée à la crème glacée et à d'autres produits laitiers pour apporter de la richesse, améliorer la texture et stabiliser le produit.
Confiserie : il trouve des applications dans les produits de confiserie comme les chocolats, les crèmes anglaises, les puddings et les garnitures pour améliorer le goût et la texture.
Plats prêts à manger : La poudre de jaune d'œuf peut être utilisée dans la production de plats prêts à manger, de soupes et de sauces pour ajouter une valeur nutritionnelle et améliorer le goût.
Principales caractéristiques:
Pratique : la poudre de jaune d’œuf offre commodité et facilité d’utilisation par rapport aux jaunes d’œufs frais.Il élimine le besoin de séparation et permet une mesure et un stockage faciles.
Durée de conservation prolongée : en raison du processus de déshydratation, la poudre de jaune d'œuf a une durée de conservation plus longue que les jaunes d'œufs frais.Cela en fait un choix pratique pour le stockage à long terme.
Polyvalence : la poudre de jaune d'œuf peut être utilisée dans diverses applications culinaires, notamment la pâtisserie, les sauces, les vinaigrettes, les glaces, etc.Il apporte richesse, saveur et propriétés émulsifiantes aux recettes.
Profil nutritionnel : La poudre de jaune d'œuf conserve de nombreux avantages nutritionnels des jaunes d'œufs frais, notamment les protéines, les graisses saines, les vitamines (telles que les vitamines A, D, E et K) et les minéraux (dont le fer et le phosphore).
Qualité constante : la poudre de jaune d'œuf garantit une saveur, une texture et une stabilité constantes dans les recettes, ce qui la rend idéale pour la production alimentaire commerciale.
Application:
Produits de boulangerie : La poudre de jaune d’œuf est largement utilisée dans les produits de boulangerie tels que les gâteaux, les biscuits, le pain et les pâtisseries pour améliorer la texture, la couleur et la saveur.
Sauces et vinaigrettes : Il est couramment utilisé dans les sauces, les vinaigrettes et la mayonnaise pour améliorer l'onctuosité et l'émulsification.
Crème glacée et produits laitiers : La poudre de jaune d'œuf est ajoutée à la crème glacée et à d'autres produits laitiers pour apporter de la richesse, améliorer la texture et stabiliser le produit.
Confiserie : il trouve des applications dans les produits de confiserie comme les chocolats, les crèmes anglaises, les puddings et les garnitures pour améliorer le goût et la texture.
Plats prêts à manger : La poudre de jaune d'œuf peut être utilisée dans la production de plats prêts à manger, de soupes et de sauces pour ajouter une valeur nutritionnelle et améliorer le goût.
