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Les fonctions:
Source de protéines : Le TSP est une riche source de protéines végétales, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les régimes végétariens et végétaliens.
Amélioration de la texture : le TSP peut imiter la texture de la viande une fois réhydraté, ce qui le rend approprié pour une utilisation dans des plats tels que les hamburgers, les saucisses et les boulettes de viande.
Agent liant : Le TSP peut agir comme un agent liant dans les produits alimentaires, contribuant ainsi à améliorer la texture et la rétention d'humidité du produit final.
Enrichissement nutritionnel : Le TSP peut être enrichi de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments pour améliorer le profil nutritionnel des produits alimentaires.
Applications:
Substituts de viande : le TSP est couramment utilisé pour créer des versions végétariennes et végétaliennes de plats à base de viande, notamment du chili, des tacos et des ragoûts.
Produits de boulangerie : le TSP peut être incorporé aux produits de boulangerie tels que le pain, les petits pains et les pâtisseries pour améliorer leur teneur en protéines et leur texture.
Snacks : Le TSP peut être utilisé pour créer des collations riches en protéines telles que des barres protéinées, des barres granola et des mélanges de collations.
Repas prêts à manger : le TSP est utilisé dans les repas préemballés, tels que les plats de pâtes, les soupes et les ragoûts, pour augmenter leur teneur en protéines et leur donner une texture semblable à celle de la viande.
Les fonctions:
Source de protéines : Le TSP est une riche source de protéines végétales, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les régimes végétariens et végétaliens.
Amélioration de la texture : le TSP peut imiter la texture de la viande une fois réhydraté, ce qui le rend approprié pour une utilisation dans des plats tels que les hamburgers, les saucisses et les boulettes de viande.
Agent liant : Le TSP peut agir comme un agent liant dans les produits alimentaires, contribuant ainsi à améliorer la texture et la rétention d'humidité du produit final.
Enrichissement nutritionnel : Le TSP peut être enrichi de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments pour améliorer le profil nutritionnel des produits alimentaires.
Applications:
Substituts de viande : le TSP est couramment utilisé pour créer des versions végétariennes et végétaliennes de plats à base de viande, notamment du chili, des tacos et des ragoûts.
Produits de boulangerie : le TSP peut être incorporé aux produits de boulangerie tels que le pain, les petits pains et les pâtisseries pour améliorer leur teneur en protéines et leur texture.
Snacks : Le TSP peut être utilisé pour créer des collations riches en protéines telles que des barres protéinées, des barres granola et des mélanges de collations.
Repas prêts à manger : le TSP est utilisé dans les repas préemballés, tels que les plats de pâtes, les soupes et les ragoûts, pour augmenter leur teneur en protéines et leur donner une texture semblable à celle de la viande.
