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Principales caractéristiques de l’aspartame :
Haute douceur : L'aspartame est environ 200 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table).Sa douceur intense permet d'utiliser de plus petites quantités pour atteindre le niveau de douceur souhaité.
Faible teneur en calories : L'aspartame apporte un minimum de calories à l'alimentation car il n'est pas métabolisé par l'organisme.C’est une option intéressante pour les personnes qui cherchent à réduire leur apport calorique ou à gérer leur poids.
Sensibilité à la chaleur : L'aspartame est sensible aux températures élevées et se décompose lorsqu'il est exposé à une chaleur prolongée, comme pendant la cuisson ou la cuisson.Par conséquent, il est couramment utilisé dans les produits alimentaires et les boissons froids ou à température ambiante.
Améliore la saveur : L'aspartame peut améliorer le profil aromatique global des aliments et des boissons.Il a un goût propre et sucré et n’a pas d’arrière-goût significatif généralement associé à certains autres édulcorants artificiels.
Effets synergiques : L'aspartame peut être combiné avec d'autres édulcorants, tels que l'acésulfame de potassium ou le sucralose, pour créer des effets synergiques, offrant une douceur équilibrée et améliorant l'expérience gustative globale.
Applications de l'aspartame :
Industrie alimentaire et des boissons : L'aspartame est largement utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons comme substitut du sucre.On le trouve dans les sodas light, les eaux aromatisées, les préparations pour boissons en poudre, les yaourts, les glaces, les chewing-gums, les desserts et divers aliments transformés nécessitant une teneur réduite en sucre.
Édulcorants de table : L'aspartame est disponible sous forme de granulés ou de poudre pour être utilisé comme édulcorant de table.Il peut être ajouté à des boissons comme le café ou le thé ou saupoudré sur des aliments pour leur apporter une douceur sans calories supplémentaires.
Produits pharmaceutiques : L'aspartame est utilisé dans certaines formulations pharmaceutiques, telles que les comprimés à croquer ou les poudres effervescentes, pour améliorer le goût et l'appétence des médicaments.
Principales caractéristiques de l’aspartame :
Haute douceur : L'aspartame est environ 200 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table).Sa douceur intense permet d'utiliser de plus petites quantités pour atteindre le niveau de douceur souhaité.
Faible teneur en calories : L'aspartame apporte un minimum de calories à l'alimentation car il n'est pas métabolisé par l'organisme.C’est une option intéressante pour les personnes qui cherchent à réduire leur apport calorique ou à gérer leur poids.
Sensibilité à la chaleur : L'aspartame est sensible aux températures élevées et se décompose lorsqu'il est exposé à une chaleur prolongée, comme pendant la cuisson ou la cuisson.Par conséquent, il est couramment utilisé dans les produits alimentaires et les boissons froids ou à température ambiante.
Améliore la saveur : L'aspartame peut améliorer le profil aromatique global des aliments et des boissons.Il a un goût propre et sucré et n’a pas d’arrière-goût significatif généralement associé à certains autres édulcorants artificiels.
Effets synergiques : L'aspartame peut être combiné avec d'autres édulcorants, tels que l'acésulfame de potassium ou le sucralose, pour créer des effets synergiques, offrant une douceur équilibrée et améliorant l'expérience gustative globale.
Applications de l'aspartame :
Industrie alimentaire et des boissons : L'aspartame est largement utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons comme substitut du sucre.On le trouve dans les sodas light, les eaux aromatisées, les préparations pour boissons en poudre, les yaourts, les glaces, les chewing-gums, les desserts et divers aliments transformés nécessitant une teneur réduite en sucre.
Édulcorants de table : L'aspartame est disponible sous forme de granulés ou de poudre pour être utilisé comme édulcorant de table.Il peut être ajouté à des boissons comme le café ou le thé ou saupoudré sur des aliments pour leur apporter une douceur sans calories supplémentaires.
Produits pharmaceutiques : L'aspartame est utilisé dans certaines formulations pharmaceutiques, telles que les comprimés à croquer ou les poudres effervescentes, pour améliorer le goût et l'appétence des médicaments.
