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Principales caractéristiques du sucralose :
Douceur intense : Le sucralose est environ 600 fois plus sucré que le saccharose, ce qui signifie qu'une petite quantité seulement est nécessaire pour atteindre le niveau de douceur souhaité.Cela le rend très efficace pour apporter du sucré sans ajouter de calories importantes aux aliments ou aux boissons.
Non calorique : le sucralose traverse le corps sans être métabolisé, il ne fournit donc aucune calorie lorsqu'il est consommé.Cette caractéristique le rend adapté aux personnes qui tentent de réduire leur apport calorique, de gérer leur poids ou de suivre un régime hypocalorique.
Stabilité thermique : le sucralose conserve sa douceur même dans des conditions de température élevée, ce qui le rend approprié pour une utilisation dans les produits de boulangerie et autres produits nécessitant des processus de cuisson ou de cuisson.
Stabilité à différents niveaux de pH : Le sucralose reste stable sur une large gamme de niveaux de pH, permettant son utilisation dans les applications alimentaires et de boissons acides et alcalines.
Aucun arrière-goût : contrairement à certains autres édulcorants artificiels, le sucralose ne laisse pas d'arrière-goût amer ou métallique chez la plupart des gens.Il offre un profil gustatif propre et sucré.
Applications du sucralose :
Industrie alimentaire et des boissons : Le sucralose est largement utilisé dans divers produits alimentaires et boissons.On le trouve dans les sodas light, les eaux aromatisées, les mélanges pour boissons en poudre, les chewing-gums, les produits laitiers, les produits de boulangerie, les desserts, les sauces et bien plus encore.Il est souvent utilisé en combinaison avec d’autres édulcorants pour améliorer les profils aromatiques.
Édulcorants de table : des formes granulées et en poudre de sucralose sont disponibles pour être utilisées comme édulcorants de table, offrant une option sans calories pour sucrer le thé, le café et d'autres boissons.
Produits pharmaceutiques : Le sucralose est utilisé dans certaines formulations pharmaceutiques, telles que les médicaments liquides ou les comprimés à croquer, pour améliorer le goût et l'appétence.
Produits de soins bucco-dentaires : Certains dentifrices, bains de bouche et produits de soins bucco-dentaires utilisent du sucralose comme édulcorant pour rehausser le goût sans contribuer à la carie dentaire.
Principales caractéristiques du sucralose :
Douceur intense : Le sucralose est environ 600 fois plus sucré que le saccharose, ce qui signifie qu'une petite quantité seulement est nécessaire pour atteindre le niveau de douceur souhaité.Cela le rend très efficace pour apporter du sucré sans ajouter de calories importantes aux aliments ou aux boissons.
Non calorique : le sucralose traverse le corps sans être métabolisé, il ne fournit donc aucune calorie lorsqu'il est consommé.Cette caractéristique le rend adapté aux personnes qui tentent de réduire leur apport calorique, de gérer leur poids ou de suivre un régime hypocalorique.
Stabilité thermique : le sucralose conserve sa douceur même dans des conditions de température élevée, ce qui le rend approprié pour une utilisation dans les produits de boulangerie et autres produits nécessitant des processus de cuisson ou de cuisson.
Stabilité à différents niveaux de pH : Le sucralose reste stable sur une large gamme de niveaux de pH, permettant son utilisation dans les applications alimentaires et de boissons acides et alcalines.
Aucun arrière-goût : contrairement à certains autres édulcorants artificiels, le sucralose ne laisse pas d'arrière-goût amer ou métallique chez la plupart des gens.Il offre un profil gustatif propre et sucré.
Applications du sucralose :
Industrie alimentaire et des boissons : Le sucralose est largement utilisé dans divers produits alimentaires et boissons.On le trouve dans les sodas light, les eaux aromatisées, les mélanges pour boissons en poudre, les chewing-gums, les produits laitiers, les produits de boulangerie, les desserts, les sauces et bien plus encore.Il est souvent utilisé en combinaison avec d’autres édulcorants pour améliorer les profils aromatiques.
Édulcorants de table : des formes granulées et en poudre de sucralose sont disponibles pour être utilisées comme édulcorants de table, offrant une option sans calories pour sucrer le thé, le café et d'autres boissons.
Produits pharmaceutiques : Le sucralose est utilisé dans certaines formulations pharmaceutiques, telles que les médicaments liquides ou les comprimés à croquer, pour améliorer le goût et l'appétence.
Produits de soins bucco-dentaires : Certains dentifrices, bains de bouche et produits de soins bucco-dentaires utilisent du sucralose comme édulcorant pour rehausser le goût sans contribuer à la carie dentaire.
