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Principales caractéristiques du néotame :
Douceur intense : le néotame est l'un des édulcorants artificiels les plus sucrés disponibles, estimé entre 7 000 et 13 000 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table).En raison de sa forte intensité sucrée, seules de petites quantités sont nécessaires pour atteindre le niveau de douceur souhaité.
Sans calories : le néotame est pratiquement sans calories, ce qui en fait une option appropriée pour les personnes qui surveillent leur apport calorique ou tentent de gérer leur poids.
Stabilité thermique : le néotame reste stable même dans des conditions de température élevée, ce qui le rend adapté à une utilisation dans les applications de cuisson et de pâtisserie.Il résiste à la chaleur sans perdre son goût sucré.
Rehausseur de saveur : En plus d’apporter de la douceur, le néotame peut améliorer le profil aromatique global des aliments et des boissons.Il a un goût propre et sucré et n’a pas d’arrière-goût significatif associé à certains autres édulcorants artificiels.
Polyvalence : la stabilité et la douceur intense du néotame le rendent adapté à une large gamme de produits alimentaires et de boissons, notamment les boissons gazeuses, les produits de boulangerie, les produits laitiers, les confiseries, les confitures, les sauces, etc.
Très puissant : en raison de son pouvoir sucré élevé, le néotame est souvent utilisé en combinaison avec d'autres édulcorants ou ingrédients pour atteindre le niveau de douceur souhaité et améliorer les profils de saveur.
Applications du néotame :
Le néotame est principalement utilisé comme édulcorant pour les aliments et les boissons dans divers produits commerciaux.On le trouve dans les sodas light, les édulcorants de table, les chewing-gums, les desserts, les yaourts, les boissons instantanées et de nombreux aliments transformés nécessitant une teneur réduite en sucre.
Principales caractéristiques du néotame :
Douceur intense : le néotame est l'un des édulcorants artificiels les plus sucrés disponibles, estimé entre 7 000 et 13 000 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table).En raison de sa forte intensité sucrée, seules de petites quantités sont nécessaires pour atteindre le niveau de douceur souhaité.
Sans calories : le néotame est pratiquement sans calories, ce qui en fait une option appropriée pour les personnes qui surveillent leur apport calorique ou tentent de gérer leur poids.
Stabilité thermique : le néotame reste stable même dans des conditions de température élevée, ce qui le rend adapté à une utilisation dans les applications de cuisson et de pâtisserie.Il résiste à la chaleur sans perdre son goût sucré.
Rehausseur de saveur : En plus d’apporter de la douceur, le néotame peut améliorer le profil aromatique global des aliments et des boissons.Il a un goût propre et sucré et n’a pas d’arrière-goût significatif associé à certains autres édulcorants artificiels.
Polyvalence : la stabilité et la douceur intense du néotame le rendent adapté à une large gamme de produits alimentaires et de boissons, notamment les boissons gazeuses, les produits de boulangerie, les produits laitiers, les confiseries, les confitures, les sauces, etc.
Très puissant : en raison de son pouvoir sucré élevé, le néotame est souvent utilisé en combinaison avec d'autres édulcorants ou ingrédients pour atteindre le niveau de douceur souhaité et améliorer les profils de saveur.
Applications du néotame :
Le néotame est principalement utilisé comme édulcorant pour les aliments et les boissons dans divers produits commerciaux.On le trouve dans les sodas light, les édulcorants de table, les chewing-gums, les desserts, les yaourts, les boissons instantanées et de nombreux aliments transformés nécessitant une teneur réduite en sucre.
